大根はピーラー等で、幅１～２㌢程の縦長に薄くスライスする。大葉は千切り、梅干しはたたいてペーストにする。

料理酒と塩少々を加えてお湯を沸かす間に、梅干しペーストに○を加えて混ぜ合わせる。

沸騰する前に豚肉を入れ、色が変わったらざるにあけて水を切る。

タレに豚肉と水をきった大根を入れて和える。味が薄ければ塩で調整する。盛り付けて大葉を乗せる。