〈タレ〉を合わせておく。かくふを湯通しする。フライパンに水を200cc(分量外)程度入れ火にかける。

ゴボウを洗い、薄めの小口切り（太い場合は太さを半分）にしフライパンに入れて、5分程度そのまま中火でゆでザルにあける。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ弱火にかける。豚肉を炒め砂糖をふりかけしっかり火が通るまで炒める。

かくふ、ごぼう、タレを加え　フタをし弱めの中火で5分程度煮る。

フタを開け、お好みまで煮詰めすりごま（1/2量）と細ネギ（1/2量）を加えさっくり混ぜる。

ご飯をよそった丼に盛り付け、仕上げ用のすりごまと細ネギを添えて完成！