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ネギ味噌(赤味噌バージョン)
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ネギ味噌(赤味噌バージョン)-レシピのメイン写真

ネギ味噌(赤味噌バージョン)

RamiHi
RamiHi @cook_40120617

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材料

  • ネギ 28cmのフライパンに半分くらい
  • ごま油 大2
  • ニンニク 大1
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • だしの素 小1
  • 砂糖(上白糖) 大3~4(お好みで増減)
  • 味噌 大4~5(お好みで増減)
  • いりごま 適宜
  • 鰹節 2パック〜
  • その他今回炒りじゃこも入れました
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作り方

  1. 1

    ネギの青い部分をひたすら小口切りに

    フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱ししばらくネギを炒める

    • ネギ味噌(赤味噌バージョン)作り方1写真
  2. 2

    酒とみりんを加え更に水分を飛ばす

    半分くらいの量になったらだしの素と砂糖を加え混ぜ味噌も入れ味見

  3. 3

    弱火でお好みの固さや味になるまで混ぜ混ぜし

    最後にゴマや鰹節を入れ完成

    • ネギ味噌(赤味噌バージョン)作り方3写真
  4. 4

    追記

    ニンニクはすりおろしを使ってます

コツ・ポイント

味噌はお好みの味噌で

その際調味料は加減してください

ちなみに今回は日持ちさせるためかなり濃いめに作ってますm(*_ _)m

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RamiHi
RamiHi @cook_40120617
2018/02/16 01:03に公開

このレシピのキーワード

ねぎ じゃこ かつお節 にんにく 酒 味噌

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