下準備

①チョコレート、バターを一緒にボウルに入れ、湯せんにかけて溶かしておく

②卵は卵黄、卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく（メレンゲを作るとき泡が立ちやすくしっかり立つ）

③薄力粉はふるっておく

④型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、型に薄く塗って強力粉（なければ薄力粉）をまぶし、余分な粉を払っておく

⑤オーブンは180℃に予熱しておく

生地作り

①a、卵黄とグラニュー糖（35g）を湯せんにかけながら泡立て器で泡立てる

②b、生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白くもったりするまで泡立てる

②、①に、溶かしたチョコレートとバターを加え、よく混ぜる

③別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖（35g）を3回に分けて加え、ツノが立つまでよく泡立ててメレンゲを作る

④、②に③のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで軽く混ぜたあと、ふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、さっくりと混ぜる

⑤、④に残りのメレンゲを加え、底からすくうようにして、さっくり混ぜ合わせる

生地を焼く

①生地を型に流し入れ、型を2～3cmの高さから落として中の空気を抜き、180℃のオーブンで40～45分焼く

①の生地の中央に竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼き上がり

③型ごと冷まし、あら熱がとれたら型から抜き、完全に冷めたら生地の完成。

飾りつけ

①冷めた生地に粉砂糖をまんべんなくふるいかける

②苺を置きたいところにホイップクリームをのせて、その上に苺をのせていく

③全体のバランスを見ながら、空いているところにホイップクリームを飾る。

④ブルーベリーを飾り、粉砂糖を全体にふりかける。

⑤その他の飾りを全体にまぶしたら、最後にミントをのせて完成☆ミ