短時間で☆味が良く染み込む☆イカ大根
あつりょくなべお @cook_40108964
短時間で信じられないほど味が良く染み込みます。テリテリでおいしいイカ大根です。
このレシピの生い立ち
「豚バラ大根」に一時期ハマっていたとき、同じレシピで違う料理もイケると思い、いろいろ試したところ、いくつかの料理が同じレシピでイケることを大発見！これがその１つです。
短時間で☆味が良く染み込む☆イカ大根
短時間で信じられないほど味が良く染み込みます。テリテリでおいしいイカ大根です。
このレシピの生い立ち
「豚バラ大根」に一時期ハマっていたとき、同じレシピで違う料理もイケると思い、いろいろ試したところ、いくつかの料理が同じレシピでイケることを大発見！これがその１つです。
作り方
- 1
大根を厚さ1cmくらいになるように、いちょう切りする
-
- 2
イカは内臓・骨など食べない部分を取り出して捨て、ゲソをぶつ切りに、胴体を輪切りにする
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- 3
たれの材料（☆）を混ぜておく
-
- 4
フライパンに火をつけ油をひき、大根を両面に少し焼き色がつくまで炒める
-
- 5
大根を炒めたら皿などに取り出しておく
- 6
同じフライパンで3.のたれと一緒にイカを炒める
-
- 7
たれが煮詰まってきてトロトロになり始めたら、取り出していた大根を入れてさらに炒める
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- 8
たれが全体に絡まってきたら水を入れてフタをして弱火～中火で煮込む
-
- 9
焦がさないように火力調整と、たまにフライパンをゆすったりしてたれが全体に馴染むようにする
- 10
フタをしてから10分経ったら完成！
-
コツ・ポイント
材料の大きさによって味の濃さが変わります。濃さがよくわからない場合は、たれを少し残した状態で作り完成した後に味見して、味が薄かったら残りを足すとよいです。
強めの火で作るとお酒によく合うコッテリ味になり、うす味が好きな人は弱火で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20127265
