ズッキーニと豚足の味噌煮

Name: ズッキーニと豚足の味噌煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚足（処理してある物がよい） 4ケ; ズッキーニ 150g; 人参 小1本; ゴボウ 1/2本; 干し椎茸 ３枚; 生姜 親指大; だし ひたひた; 赤味噌 大さじ３; 砂糖 大さじ１; 酒 50ml; 濃口醤油 小さじ１; みりん 大さじ１; 青葱 ２本

四季彩園 @cook_40135755

煮込むとトロトロになる豚足とズッキーニをこってりとした味噌でいただきます。ご飯に合う１品です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさんいただきレシピ考案中です。買い物先でズッキーニ料理に使う材料を探している時に豚足が目にとまりました。どちらもとろりとなって相性よさそう♪作ってみたら予想通りというか予想以上に美味しかったので(*^_^*)

ズッキーニと豚足の味噌煮

四季彩園 @cook_40135755

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材料

2人分

豚足（処理してある物がよい） 4ケ
ズッキーニ 150g
人参小1本
ゴボウ 1/2本
干し椎茸３枚
生姜親指大
だしひたひた
赤味噌大さじ３
砂糖大さじ１
酒 50ml
濃口醤油小さじ１
みりん大さじ１
青葱２本

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作り方

1

干し椎茸はビニール袋に入れ、ひたひたの水を加えて冷蔵庫で一晩かけて戻しておく。石づきを除き一口大に切る。
2

ズッキーニ、人参、ゴボウも一口大に切る。
3

生姜は皮ごと使用するのできれいに洗い、千切りにする。
4

豚足以下みりんまでを鍋に入れ、かぶる程度の水を加え、蓋をして弱火で煮る。
5

豚足がトロトロに身離れよく煮えたら出来上がり。
6

器に盛り付け、笹に切った青葱を天盛りにする。

コツ・ポイント

野菜は大きい目に切った方がよいです。
ちょっと濃いめの調味が美味しいので味が薄ければ煮詰めて濃度を出すか調味料を足して調整してくださいね。

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つくれぽ

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四季彩園 @cook_40135755

2016/07/17 15:10に公開

お料理好きが高じて学校に行き直し管理栄養士になりました。食料品売り場をくまなく歩き回りながらレシピを考えるのが好きなのですが、長時間何度も店内を見て回るので怪しい人物と思われてないか心配です(^^;)珍しい食材を見つけたらつい買ってしまいますが、よく見かける食材でもこんな食べ方があるんだ♪と参考にしていただけるよう簡単で美味しくヘルシーに、をモットーにレシピを考えています。

このレシピのキーワード

みそ煮ごぼうにんじんズッキーニ酒ほししいたけ豚足赤みそ青ネギしょうが

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