鶏手羽をフォークで刺して10分以上酒に漬け込んでおきます。

野菜類を食べやすい大きさに切ります。
全て１センチ幅に揃えて切ると火の通りが均等になります。

少し焼き色がつくくらいまで焼きます。
中に火が通るまで加熱すると固くなってしまうので、注意して下さい。

肉を焼いている間に鍋に水と野菜類を入れ、沸騰させておきます。

沸騰したら肉を入れ、調味料を全て入れます。
中火で15分以上煮こみます。