♥ふっくらジューシーXmasチキン♥
はちみつとガーリックの効いたふっくらジューシーな骨付きチキンをおもいっきりガブリとどうぞ♫
♥クリスマスの定番メニュー♥
このレシピの生い立ち
以前は購入していたクリスマスチキン。
醤油辛かったり甘すぎたりとなかなか好みの味に巡り会えず、それなら作ろう！と思い立ったのが始まりです。
失敗を繰り返しながらも今のレシピに辿り着き、今では毎年恒例のメニューです♡
♥ふっくらジューシーXmasチキン♥
はちみつとガーリックの効いたふっくらジューシーな骨付きチキンをおもいっきりガブリとどうぞ♫
♥クリスマスの定番メニュー♥
このレシピの生い立ち
以前は購入していたクリスマスチキン。
醤油辛かったり甘すぎたりとなかなか好みの味に巡り会えず、それなら作ろう！と思い立ったのが始まりです。
失敗を繰り返しながらも今のレシピに辿り着き、今では毎年恒例のメニューです♡
アプリでひらく作り方
- 1
＊の調味料を混ぜ合わせておきます。
チキンの持ち手につける紙飾りの作り方もあとから紹介しますね♫
- 2
お肉の裏側から骨に添って包丁を入れていきます。
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- 3
①のチキンの両面をフォークでかなりブスブスと刺していきます。
これは下味の浸透＆焼き縮みを防ぐ＆中まで火を通す目的です。 - 4
チキンに塩･こしょうをしてジッパーに入れ、その中でチキンの表と裏面ににんにくをおきます。
- 5
③の中に混ぜ合わせておいた＊を入れ、軽くモミモミします。
その後しょうがとローリエを入れて1晩漬け込みます。 -
- 6
天板に壁を作るようにアルミホイルを敷き、チキンのにんにく等を取り除き、皮面が上になるように並べ漬けダレも一緒に入れます。
-
- 7
オーブンを230℃で予熱後、約35分焼きます。
焦げそうな時は温度を下げたり、天板を前後入れ替えて調節して下さいね。
- 8
焼いている途中、10分おきに3回程度天板内のタレをハケでチキンに塗っていくと、表面がツヤツヤして綺麗な焼き色になります。
-
- 9
4枚のもも肉を230℃で35分焼いたらこんな感じになりました。
こちらも10分おきに漬けダレを塗りました。 -
- 10
図書館で借りた本に記載されていた紙飾りの作り方を紹介します。
A4サイズの白い紙を２等分に切ります。
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- 11
半分に折ります。
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- 12
折り目側をハサミで端から5mm間隔で3cmの深さまで切り込みを入れていきます。
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- 13
裏側に少し出るようにマスキングテープを貼っていきます。
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- 14
はみ出したマスキングテープを裏側に貼っていきます。
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- 15
マスキングテープが綺麗に貼れたら紙飾りを２等分に切ります。
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- 16
チキンの持ち手にアルミを巻いてその太さに合わせてクルッと巻いて、ホッチキスでパチンと止めます。
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- 17
丸めた紙飾りを上から軽くクシュクシュとして形を調えます。
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- 18
残りの紙も同様に作れば、1枚の紙から全部で4つ作れます。
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- 19
チキンの持ち手にアルミを巻いて、その上から紙飾りを付けて下さ～い♫
色んな野菜と一緒に盛り付けしたら自分でも大満足！
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コツ・ポイント
朝漬け込みダレに漬け込んで、夜に焼いても間に合うレシピです。
私はみじん切りのにんにくを使用しましたが、スライスでも大丈夫です。
みじん切りの場合は取り除いて下さい。
ハケで漬けダレを塗りながら焼くと、ツヤツヤで綺麗な焼き色に仕上がります♫
つくれぽ
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