豚ロース肉に塩麹をまぶす。

白菜と塩麹に漬けた豚肉を交互に重ね、5cm幅に切り、鍋に並べていく。

所々に舞茸を入れ込んでいく。

顆粒だしと水を入れ、鍋に蓋をし中火にかける。煮立ったら弱火にし、豚肉に火が通るまで煮る。(15分程度)

柚子胡椒や食べるラー油を付けていただくのがおススメです

※蒸し煮に近いので、鍋のスープは少なめです。お好みで顆粒だし・水の量を増やしてください。