基本のミートソース
misagako @cook_40182200
これで両手鍋6〜7分目くらいできます。たくさん作ってもすぐなくなるよ笑
このレシピの生い立ち
覚書。仲間にレシピシェアするのに書いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをザクザク粗みじん切りにする。生姜もみじん切りにする
- 2
ワインを小鍋に入れて弱火で煮詰めてアルコールを飛ばす。この一手間で酸味がグンと減る(なくてもいい)
- 3
オリーブオイルを両手鍋にひいて玉ねぎ生姜を投入し、塩(分量外)を振りかける。玉ねぎ半透明になるまで中火で炒める
- 4
豚ひき肉を鍋に投入する。ひき肉の色が軽く変わるとこまで炒めます。
- 5
煮詰めたワイン、ホールトマト投入。トマト缶半分の水を足して沸騰させる。ここでコンソメ投入して、馴染ませる。
- 6
火を中弱火にして、だいたい30〜45分くらいグツグツさせる。水分が蒸発しすぎたら弱火にして調整する。バターを投入する。
- 7
かき混ぜても鍋底が見えるくらい水分がほぼなくなったところで完成。
- 8
★2024年3月26日、修正
しました - 9
コツ・ポイント
☆グツグツ音がするくらいの中火くらいで煮詰めていってください
☆美味しくなる秘訣は、待つことです！美味しくなるからもう少し待って！
☆キノコや茄子を足すならみじん切りにし④の行程に入れてください。
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