トマらないネギを着こナスフライ
福岡県 @cook_40055734
揚げ衣として使ったサクサクに揚げられたねぎととろりと出てくるチーズが食欲をそそる、彩り・風味ともに豊かな一品。
このレシピの生い立ち
このレシピは、福岡県立久留米筑水高等学校の生徒が考案したものです。福岡県内の中学生・高校生による県産野菜・くだものを使った料理コンテスト「青春レシピコンテスト（２０１４年開催）」において、料理部門のホテルニューオータニ博多賞に輝きました。
トマらないネギを着こナスフライ
揚げ衣として使ったサクサクに揚げられたねぎととろりと出てくるチーズが食欲をそそる、彩り・風味ともに豊かな一品。
このレシピの生い立ち
このレシピは、福岡県立久留米筑水高等学校の生徒が考案したものです。福岡県内の中学生・高校生による県産野菜・くだものを使った料理コンテスト「青春レシピコンテスト（２０１４年開催）」において、料理部門のホテルニューオータニ博多賞に輝きました。
作り方
- 1
ベシャメルソースを作る。
- 2
ひき肉を炒め、味付けをして、かぼちゃ、ごまを入れて炒める。
①とチーズを入れて混ぜる。 - 3
なすは輪切りにし、②をまとめてなすで挟む。
- 4
③を小麦粉、卵、小口切りにした万能ねぎをつけて揚げる。
- 5
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ炒める。
- 6
玉ネギのみじん切りを炒め、トマトを湯むきして種をとって、小さく切って炒める。
- 7
⑥をシノワでこして、④を盛りつけてかける。
コツ・ポイント
博多なす、博多万能ねぎ、博多のトマトを使用した、オリジナルレシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20130265
