トマらないネギを着こナスフライ

Name: トマらないネギを着こナスフライ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉 200ｇ; かぼちゃ 160ｇ; ごま 少々; チーズ ４０ｇ; 博多なす ２本; 塩こしょう 適量; 小麦粉 適量; 卵 適量; 博多万能ねぎ ３束; オリーブオイル 大さじ２; にんにく １個; 玉ネギ 100ｇ; 博多のトマト ２個; ケチャップ 大さじ６; 牛乳 400ｍｌ; バター ２０ｇ; 小麦粉 ４０ｇ

福岡県 @cook_40055734

揚げ衣として使ったサクサクに揚げられたねぎととろりと出てくるチーズが食欲をそそる、彩り・風味ともに豊かな一品。
このレシピの生い立ち
このレシピは、福岡県立久留米筑水高等学校の生徒が考案したものです。福岡県内の中学生・高校生による県産野菜・くだものを使った料理コンテスト「青春レシピコンテスト（２０１４年開催）」において、料理部門のホテルニューオータニ博多賞に輝きました。

トマらないネギを着こナスフライ

福岡県 @cook_40055734

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材料

４人分

合挽き肉 200ｇ
かぼちゃ 160ｇ
ごま少々
チーズ４０ｇ
博多なす２本
塩こしょう適量
小麦粉適量
卵適量
博多万能ねぎ３束
オリーブオイル大さじ２
にんにく１個
玉ネギ 100ｇ
博多のトマト２個
ケチャップ大さじ６
ベシャメルソース
　牛乳 400ｍｌ
　バター２０ｇ
　小麦粉４０ｇ

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作り方

1

ベシャメルソースを作る。
2

ひき肉を炒め、味付けをして、かぼちゃ、ごまを入れて炒める。
　①とチーズを入れて混ぜる。
3

なすは輪切りにし、②をまとめてなすで挟む。
4

③を小麦粉、卵、小口切りにした万能ねぎをつけて揚げる。
5

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ炒める。
6

玉ネギのみじん切りを炒め、トマトを湯むきして種をとって、小さく切って炒める。
7

⑥をシノワでこして、④を盛りつけてかける。

コツ・ポイント

博多なす、博多万能ねぎ、博多のトマトを使用した、オリジナルレシピです。

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つくれぽ

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2014/10/16 10:24に公開

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このレシピのキーワード

フライなすトマトかぼちゃホワイトソースにんにくバター牛乳卵こねぎゴマチーズ小麦粉玉ねぎケチャップ合い挽き

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