夏野菜グラタン in 茄子カップ
yushuryo @cook_40042540
小麦、乳、卵、大豆不使用。野菜たっぷり栄養満点!! かぼちゃとココナツミルクの甘味とトマトの酸味が絶妙♪
このレシピの生い立ち
丸茄子の調理法が分からず、思いつきで作ってみました！
夏野菜グラタン in 茄子カップ
小麦、乳、卵、大豆不使用。野菜たっぷり栄養満点!! かぼちゃとココナツミルクの甘味とトマトの酸味が絶妙♪
このレシピの生い立ち
丸茄子の調理法が分からず、思いつきで作ってみました！
作り方
- 1
にんにく、トマト、玉ねぎ、鶏肉を、適当な大きさに切り、弱火で煮込む。
かぼちゃは別鍋で蒸しておく。 - 2
丸茄子のヘタの部分を切り、スプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身は、適当に刻み、１の鍋の中に入れる。
-
- 3
水分がなくなるまで煮詰めた工程１に、残りの材料を投入、クレイジーソルトやハーブミックスと塩、胡椒などで味付け、火を消す。
- 4
茹でたマカロニを、３で煮詰めた材料と混ぜる。
-
- 5
ココナツミルクのホワイトソースを作る。レシピID : 20134478
出来た量の半分程を、4と混ぜ合わせる。 -
- 6
２でくり抜いた茄子カップに、５の材料をスプーンで詰め込む。口の部分、ホワトソースが乗るように少しあけておく。
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- 7
最後に５のホワイトソースを乗せ、パセリを散らし、約180度に熱したオーブンで20～30分ほど焼いて完成。
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- 8
乳アレルギーが無ければ、パルメザンチーズなどをかけて役と更に美味しいｗｗ
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コツ・ポイント
必ずクレイジーソルトやハーブミックスなどを使ってください！！
丸茄子のカップに詰め切れなかった残りは、グラタン皿で同様に調理！
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CocoDiner
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