なすは洗い、へたの周りのがくの部分を包丁でぐるりと切る。トゲがあるのできをつけて！グリルで焼く。

皮が焦げる位に両面を焼く。

冷水を用意する。

焼きあがったなすを冷水に入れ、皮をむく。

こんな感じにむいたら、軽く絞り、実を手で縦にさく。

へたを上にして、下に押し付けるように器に入れる。

1人分に、ポン酢大さじ1位を回しかければできあがり。

茹でブロッコリーを添えてみました。