しめじとオニオンの自然派チキンスープ

Name: しめじとオニオンの自然派チキンスープ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥むね肉 1きれ; 干し椎茸 中サイズ4つ; しめじ 半パック(お好み); 玉ねぎ 中サイズ半分〜1/3; ローリエ 1枚; (お好み) 椎茸茶など 適宜; 塩 小さじ1/2〜お好みで; 水 椎茸の戻し汁と合わせて800CC〜1L、具だくさんかスープかで調整; 三つ葉、つまみななど ガーニッシュ(彩り)用

Ultraキッチン @cook_40050481

中華ブイヨンなど使わない体に優しいチキンスープ
このレシピの生い立ち
MSG(Monosodium Glutamate) - アメリカでは当然NGの白い粉を入れず、チキンと椎茸のおだしだけで作る体に優しいチキンスープを考えました。

しめじとオニオンの自然派チキンスープ

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材料

2〜3人分

鳥むね肉 1きれ
干し椎茸中サイズ4つ
しめじ半パック(お好み)
玉ねぎ中サイズ半分〜1/3
ローリエ 1枚
(お好み) 椎茸茶など適宜
塩小さじ1/2〜お好みで
水椎茸の戻し汁と合わせて800CC〜1L、具だくさんかスープかで調整
三つ葉、つまみななどガーニッシュ(彩り)用

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作り方

1

皮を剥がして水と椎茸の戻し汁を注ぎ、ローリエを入れてスープをとる。チキンは一口サイズに切っておく。
2

皮を取り出して、玉ねぎ、しめじ、小さく切った戻し椎茸、チキン入れて煮る。
3

チキンが煮えたら、塩コショウ、椎茸茶などで味を整える。
4

食べる直前に緑の葉を入れて、飾ります。

コツ・ポイント

これだけだとちょっと味が物足りない方は、味付き塩や玉ねぎパウダーなどで味の調整をしてみてください。グッとコクが出ます。

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つくれぽ

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Ultraキッチン @cook_40050481

2014/07/15 04:38に公開

アイランドキッチンのリラッークスした雰囲気でヘルシー料理を作るのが好き。海外で学んだスパイスを駆使してたロハスな食作りを目指して修行中。料理愛好家（ブログ http://future-island.blogspot.jp/) でYogi (http://yogacatjournal.blogspot.jp/) で動画コンサルタント。スローフードを愛するファーストペースの仕事人。

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