しょうがをすりおろし、長ネギをみじん切りにする。ひじきを水で戻し、水をよく切っておく。

卵をボウルに溶いておく。ボウルに豚挽き肉を入れて塩、胡椒を振り、しょうが、豆腐、溶き卵、長ネギ、ひじき、片栗粉を加えて混ぜる。

粘りが出るまでよく練っておく。緩いようなら片栗粉を足してください☆ 成形しやすい固さになったら、ボウル状に丸める。

全面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で加熱し、中まで火を通す。中まで火が通ったら、一旦皿に取りだし、フライパンを清掃する。

★を合わせ、フライパンで加熱して沸騰させる。団子を戻して転がしてながら絡めていく。照りが出てきたら、出来上がり☆

(あれば)キャベツを千切りにし、水にさらしてから、ザルで水を切り、皿に盛り付けて肉団子を並べると見栄えが良くなります。