薬味の効いたさっぱりドレッシング。ゴーヤの苦味と合うんです！このレシピの生い立ち母から教わったレシピ。
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとって薄切りに。なるべく薄くスライスする。
1のゴーヤに塩(分量外)を揉み込みしばらく置く。水気をギュッと絞ってさっと茹でる。
ささみorむね肉は、茹でて細く割いておく。
ドレッシングを作る。生姜と長ネギをみじん切りにして、☆の調味料と混ぜる。
食べる直前にドレッシングをかけて完成！
ゴーヤはできるだけ薄くスライスすること。水気をしっかり絞ると、苦味が和らぎます！写真は、ゴーヤが小さかったので嵩増しできゅうりを入れています。
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