茄子を縦半分にしてから斜め切り！
五ミリ幅くらいかな？

ピーマンと、パプリカも一口大に！

多目のオリーブオイルに、先にピーマンを油通し。皮がうっすら焦げるくらい。
次に茄子！しんなりするくらいまで。

油が残ってたら拭き取って、みりんとバルサミコ酢を入れてふつふつしてきたら一旦火を止めます。

水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱。
とろみがついてきたら出来上がり。

味をみて塩少々。