チョコとカスタードのコロネ
シンプルなチョココロネとクリームコロネです
このレシピの生い立ち
パン作りにハマって
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:20154241
と レシピID:20021231
を参照してチョコクリームとカスタードを作っておく - 2
パン生地を作る。
粉類をボウルで混ぜ、牛乳とぬるま湯を少しずつ加えこねて、ひとまとめにする - 3
細かくしたバターを加えこねる
- 4
生地がひとまとまりになったら、40℃で40分一次発酵
乾燥しないようラップをかける - 5
生地が膨らみ、指を刺して跡が残ればok
- 6
9等分する
- 7
それぞれ30cmくらいの長さに伸ばし、コルネ型の尖っている方から巻いていく
- 8
巻き終わりを下にし、天板に並べ濡れ布巾をかけて35℃で50分二次発酵
- 9
溶き卵を刷毛で塗り、190℃に予熱したオーブンで約10分焼く
- 10
焼きあがり、粗熱がとれたら軽く回しながら引っ張ると型から外れます
- 11
完全に冷めたら、用意していたチョコクリームとカスタードを詰めて完成
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131656
