米は研いで炊飯器に入れ、1合分の水につけて30分以上おく。

ごぼうは皮をこそげて細かめのささがきにし、水に放してアクをぬく。しめじは小房に分ける。ツナ缶は汁気を切る。

炊飯器にＡを加える。スープの素は砕いて少量のお湯で溶かしてから加える。2合の線よりやや少な目に水加減しよく混ぜる。

米の上に水気をよく切ったごぼう、しめじ、ツナ缶を乗せて炊く。炊き上がったら全体をさっくり混ぜる。

器に盛り、好みでパセリをふる。