豆腐と生湯葉のあんかけ丼

Name: 豆腐と生湯葉のあんかけ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 ２膳; 生湯葉 ２０ｇ; 絹豆腐 1/2丁; 三つ葉 ５本; 明太子 適量; 水 ４００ｃｃ; 鰹節 ひとつかみ; 昆布 １０センチ角; 白醤油 大２; 塩 小1/2; みりん 小１; 水溶き片栗粉 大１

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

大好きなお豆腐と生湯葉のあんかけの、あったか丼です。
このレシピの生い立ち
夏でも食べるほど大好きなあんかけを、大好きなお豆腐と生湯葉で丼にしてみました。

豆腐と生湯葉のあんかけ丼

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

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材料

２人分

ご飯２膳
生湯葉２０ｇ
絹豆腐　 1/2丁
三つ葉５本
明太子適量
水４００ｃｃ
鰹節ひとつかみ
昆布１０センチ角
白醤油大２
塩小1/2
みりん小１
水溶き片栗粉大１

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作り方

1

鍋に水と昆布を入れ
弱火にかけ、沸騰する直前に取り出す。
2

１にかつお節を一つまみ入れて火を止め蓋をする。
かつお節が下に沈んだら濾す。
3

２に調味料を入れる。
4

３が煮たったら、３センチ位に切った生湯葉と賽の目に切った豆腐を入れ少し煮る。
5

４に水とき片栗粉を入れ、とろみをつけ
最後に三つ葉を入れる。
6

盛り付けたご飯の上に、５をトロ～リとかけて最後に明太子をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

★白醤油はあまり手に入らないので、
　薄口を使うと同じようにできますよ
★生湯葉の代わりに、乾燥湯葉でもＯＫです

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つくれぽ

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ストロベリーパイ @cook_40053072

2014/09/05 02:54に公開

京都府

京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！夫婦ふたり暮らしのシニアごはんレシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/

このレシピのキーワード

丼あんかけみつばかつお節絹ごし豆腐コンブ生湯葉ご飯明太子

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