八頭とえのき茸のグラタン グランシェフ
大好きな八頭のソースと、大好きなエノキ+チーズと合わせました。
ワインにも最高！！
このレシピの生い立ち
何にしようか決まらないまま、2までの工程を前日終えていて、今日こうなりました。
えのき茸とチーズの組み合わせは個人的にとても気に入っています。
レシピID : 18405037 レシピID : 19997435
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八頭とえのき茸のグラタン グランシェフ
大好きな八頭のソースと、大好きなエノキ+チーズと合わせました。
ワインにも最高！！
このレシピの生い立ち
何にしようか決まらないまま、2までの工程を前日終えていて、今日こうなりました。
えのき茸とチーズの組み合わせは個人的にとても気に入っています。
レシピID : 18405037 レシピID : 19997435
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アプリでひらく作り方
- 1
八頭は皮を剥いて適当に切り、グランシェフで蒸しました。（茹でても）
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- 2
１にスゴイダイズを入れてミキサーにかけると、きれいなクリームができます。
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- 3
鍋に２とロリエ、スープを入れてて火にかけます。濃度はスープで調整します。
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- 4
味を確認し、足りなかったら塩を足して、白胡椒を振ります。
ここでポタージュの完成です。
レシピID : 20019901 -
- 5
グラタン皿に、必要ならオイルを塗り、４を1㎝位流します。
えのき茸を食べやすく切って乗せます。 -
- 6
グランシェフの高温で焼きます。色づきが悪かったらグリルに変更して、チーズが溶けて、焦げ目がつくまで。10分位です。
-
- 7
パセリとパンを飾って完成。
好みで唐辛子ソースレシピID : 19951093をかけます。 - 8
去年も似たレシピを作っていました。
レシピID : 18626668 - 9
3のポタージュにそば粉を混ぜて焼いてみたらぐちゃぐちゃで失敗でした。でも味はとても美味しいので、何か作ってみたいです。
コツ・ポイント
えのき茸は焼くと小さくなるので出来るだけ沢山入れます。
タバスコは、商標登録されたものです。友達の作ったものだったのでタバスコ風としました。
つくれぽ
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