ﾚﾓﾝは皮ごと全部使うので、安心･安全に栽培された物を使用する。
綺麗に洗って水分を拭き取り、計量する。

好きな大きさにｶｯﾄする。
今回は2個を8等分の櫛形切り、1個を5㎜に輪切りした。

ﾚﾓﾝに対する塩の分量は20%。
今回ﾚﾓﾝの重さは274gだったので、塩は55gになる。

耐熱性密封容器(金属製の蓋は避ける)を煮沸消毒する。
その中にまずはﾚﾓﾝを1/3量入れる。その上に塩を1/3量乗せる。

次に、ﾚﾓﾝを1/3量入れる。その上に塩を1/3量乗せる。

最後に、ﾚﾓﾝを1/3量入れる。その上に塩を1/3量乗せる。

蓋をして、そのまま常温に置く。
その後1週間、1日1回、蓋を閉じたままで上下を返す様に振り混ぜる。

　　★3日後★

塩が溶けて、透明なﾚﾓﾝ汁が増えてきている。

　★1週間後★

ﾚﾓﾝが少ししんなりしてきて、汁がほんのりとﾚﾓﾝ色になり、汁がほぼ上まで上がってきている。

　★2週間後★

ﾚﾓﾝの皮の色が白っぽくなり、汁が白濁したﾚﾓﾝ色になり、上まで上がってきた。

　★3週間後★

汁がとろりと固まってきて、皮も柔らかくなってきた。味見するとまだ塩気が強い。
この先は冷蔵庫で保存。

　★1ヶ月後★

見た目の状態に変化は無いけれど、味見してみると、塩味がまろやかになったので、美味しく使える時期に突入！

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塩ﾚﾓﾝは粉砕。量は塩加減で調整する。

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塩ﾚﾓﾝは粉砕。量は塩加減で調整する。

★話題入り感謝★
2014.12.21話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤