かぼちゃとれんこんの みそマヨサラダ

えりか星
えりか星 @cook_40055860

短時間で美味しいご飯を!
このレシピの生い立ち
シャキシャキと歯ごたえが良く、甘めで子供にも食べやすいです。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 160g
  2. れんこん 100g
  3. 湯で湯 熱湯 適量
  4. 湯で湯 酢 小さじ1
  5. 合わせみそ 大さじ1+小さじ1/2
  6. 白すりごま 大さじ1
  7. マヨネーズ 大さじ1+小さじ1
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 無調整豆乳(あったら 小さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃは2cm角ぐらいに切り、耐熱容器に入れラップをかけて、500Wのレンジで3分加熱する。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、厚さ7,8mmのいちょう切りにする。

  3. 3

    れんこんを酢を加えた熱湯でゆでる。

  4. 4

    合わせみそ、白すりごま、マヨネーズ、砂糖をボウルに入れて、よく混ぜる。
    無調整豆乳を少しずつ加え、混ぜる。

  5. 5

    かぼちゃ、れんこんを加え、ざっくりと和える。

  6. 6

    器にこんもりと盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜を焼いても美味しいです。

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レシピ作者

えりか星
えりか星 @cook_40055860
に公開
共働きで小学生の子供が2人います。短時間で美味しいご飯を中心に作っています。
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