アジアンもやし炒め

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週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
日本　

バンコクやホーチミンの屋台ででてきそうなもやし炒め。暑い夏にビールと供に・・・。もう秋か・・・。
このレシピの生い立ち
香菜やニョクマムの香りはアジアンな気分にさせてくれます。切って炒めるだけなので簡単にできます。エスニック好きならクセになる味ですよ・・・。

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材料

２人分
  1. もやし 200～250g
  2. 青唐辛子(生） 2本
  3. 香菜（シャンツァイ） 2茎
  4. にんにく(みじん切り) １片分
  5. ウエイパー 小さじ１
  6. ニョクマム 大さじ１

作り方

  1. 1

    もやしを水でよく洗い水切りしておく。青唐辛子は輪切り、香菜は１～２ｃｍに刻み、ニンニクはみじん切りにしおておく。

  2. 2

    油でニンニクと青唐辛子を炒める。ウェイパーを焦げないように入れ香りが出てきたらもやしを投入する。

  3. 3

    炒め油でもやしをコーティングするように炒め、水分をとばしシャキシャキ感が残るように炒める。

  4. 4

    最後に香菜を投入しざっと混ぜ、ニョクマムで味を見ながらしょっぱくならないように香りをつけて完成。

コツ・ポイント

もやしはひげを取った方が美味しいですが、アジアン気分的にはそのままでもＯＫです。ニンニクと青唐辛子を油で炒めて香りが出たら油でコーティングするように炒めます。多少バチバチとはねますのでお気をつけ下さい。香菜は最後に和える程度で・・・。

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レシピ作者

週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
に公開
日本　
▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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