フライパンにオリーブ油をやや多めに入れ、ナスに焼き色が付くまで両面焼く。焼き上がったら取り出す。火加減は強火！

そのままのフライパンでしめじに火が通るまで炒める。炒め終えたらナス同様に取り出す。

同じフライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを入れ香りがでてきたらトマト缶を入れる！
(香りがでるまでは火加減は弱火！)

トマトの水分が飛ぶまでは火加減は中火弱！トマトソースがとろとろになったら塩コショウで味を整える。

別に取り出しておいたナスとしめじをトマトソースの中に入れて軽く混ぜておく。

たっぷりのお湯の中に塩を入れてパスタを茹でる。茹で時間の1分前には取り出す！

茹で上がったパスタをトマトソースの中に入れて混ぜ合わせる。味見をして薄ければ塩コショウで味を整える。