本葛の葛きり、喉ごしつるり。箸との絡みも良く食べやすく、歯ごたえに驚きます。よく冷やして頂きます。黒蜜があいますよ。

このレシピの生い立ち
家でも作れますよ、と旅先の甘味処で声をかけられて。
福井県若狭、熊川宿にて。熊川は日本三大葛の産地です。近くには「瓜割の滝」日本名水百選の滝もあり、水は冷たく清らか。写真の箸も若狭で。箸研ぎの体験で作りました。