きゅうりを半分に切ってタネを取り出し半月切りにする。しょうがは千切りにする。

★を鍋に入れ沸騰させる。沸騰したらきゅうり、しょうがをいれタネを出した唐辛子をハサミできりながらいれる。

火をつけたままだし昆布をハサミで切りながらいれる。そのまま8分ほど煮る。

きゅうりとその他の具を鍋から取り出し鍋に残ったつゆを煮詰める。

1／3ほど煮詰まったら熱々の鍋の中にきゅうりの具を戻す。

冷えたら冷蔵庫保存。冷凍庫保存も可能です。