鶏胸ハム
仕込んでおけば急な来客・あと一品に重宝しますよ♪和え物やパンにはさんでも♪
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな我が家！ヘルシーで作っておけば何かと便利なので、よく作ります♪おつまみに、サンドイッチに、サラダや和え物、カプレーゼと一緒にオシャレに・・・☆
鶏胸ハム
仕込んでおけば急な来客・あと一品に重宝しますよ♪和え物やパンにはさんでも♪
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな我が家！ヘルシーで作っておけば何かと便利なので、よく作ります♪おつまみに、サンドイッチに、サラダや和え物、カプレーゼと一緒にオシャレに・・・☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、観音開きにして、砂糖、塩、好みの調味料を揉み込む。
-
- 2
砂糖＆塩のみでもOK
洋風ならオレガノ、バジル、ニンニク・・・
和風ならゆかりなどもここで揉みこんでおきます♪
- 3
ジップロックやポリ袋に入れて空気を抜いて密封して、冷蔵庫で熟成させる。
-
- 4
一晩～2日寝かせるとぐんと旨味UP！
時間がない場合は15～30分でもOK♪ - 5
端からくるくる巻いてラップできっちり包む。和風なら、このとき青じそも一緒に巻いちゃいましょ♪
チーズ巻いてもおいしいよ★ -
- 6
アルミホイルで２重にきっちり包む。
-
- 7
沸騰した鍋に入れ、弱火〜中火で15分程茹でる。胸肉の大きさ、作った時の太さにより調整してください♪
-
- 8
15分経過したら、火を止めて蓋をしてそのまま放置します。
余熱で火を通すことで、胸肉でも中までしっとり仕上がります♪
-
- 9
荒熱がとれたら、アルミホイルに包んだままポリ袋などに入れて冷蔵庫へ！しっかり冷やして切り分けたら、完成☆
-
- 10
同じ要領で豚ヒレで作るとこんな感じ♪すりおろしにんにくと黒こしょう多目がオススメ☆しっとりジューシーで美味しいです♪
-
- 11
4の時点で少しお肉をたたいて色々混ぜ込んでくるめばこんな感じにボリュームアップ♪アレンジ多彩です★
-
コツ・ポイント
時間があれば2日くらい冷蔵庫で熟成させるとGOOD☆時間がなければフォークなどでグサグサして、15～30分くらいでも味はつきます！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
