タルトの材料全てをボールに入れてヘラで混ぜてひとまとめにする。

型に油をたらしてペーパーで伸ばし、小麦粉を軽くふっておけば仕上がりが楽チンです。

生地を型に入れて手で押しながら伸ばしてピケします。

180度に予熱したオーブンで30分焼く。このまま冷ましておきましよう。

レアチーズを作ります。
ゼラチンを水でふやかして、湯煎でトロトロにしておきます。

クリームチーズをボールに入れて練ってクリーム状になったら砂糖を加えよく混ぜる。ここはゴムベラで。

そこにヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせたらゼラチンを加えよく混ぜ合わせる。泡立て器を使ってね。

⑦を氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜ合わせる。ちょっと重みが出るまで。

とろみがついたらタルト型に流し込み、ブルーベリーを敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固めます。

ブルーベリーを乗せたところ。スプーンで押し付けるようにして乗せてね。

3時間くらい冷したらOK。型から取る時は一応周りをナイフでくるっとしてね。飾りにイタリアンパセリを使いました。

娘のお誕生日ケーキにしました。