①ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、薄切りにする。

②車麩を水に浸してもどし、軽くしぼって一口大にちぎる。

③フライパンをあたため油を入れてゴーヤを炒める。しんなりしてきたら、車麩を入れて炒める。

④③にちぎった島豆腐を入れてさらに炒め、麺つゆを入れる。そして、溶き卵を入れる混ぜ、最後に鰹節を入れて混ぜる。