冬瓜とセロリとシーフードの中華煮
熊chef @cook_40127399
冬瓜とセロリとシーフードを使った中華風煮物です．冬瓜の大量消費のレシピの一つです．
このレシピの生い立ち
冬瓜を丸々ひとついただき，和風煮物以外に大量消費できる方法で中華炒めにしようと思い，セロリとともに調理しました．結局中華風煮物になってしまいましたが結果オーライで，冬瓜大量消費方法のニューエントリーとなりました．
冬瓜とセロリとシーフードの中華煮
冬瓜とセロリとシーフードを使った中華風煮物です．冬瓜の大量消費のレシピの一つです．
このレシピの生い立ち
冬瓜を丸々ひとついただき，和風煮物以外に大量消費できる方法で中華炒めにしようと思い，セロリとともに調理しました．結局中華風煮物になってしまいましたが結果オーライで，冬瓜大量消費方法のニューエントリーとなりました．
作り方
- 1
冬瓜はワタをくりぬき皮を剥いて角切りにする．
-
- 2
セロリ茎，玉ねぎ，人参を切り，にんにくは粗みじん切りにする．きくらげを水でもどしておく．
-
- 3
フライパンにごま油をひき，にんにくを香りが出るまで炒め，玉ねぎ・人参を炒める．玉ねぎに火がとおればシーフードを入れる．
-
- 4
セロリ，きくらげを入れて炒め，水，鶏ガラスープ，貝柱スープ，乾燥えびを入れる．
冬瓜を入れ，ふたをして煮る． -
- 5
オイスターソース，醤油を入れさらに煮る．冬瓜に味をしみこませ，最後に塩で調整し，水溶き片栗粉でとろみを付けて完成．
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コツ・ポイント
乾燥えびは無くてもＯＫです．冬瓜から水も出るので味付けは少々濃いめです．
冷凍のシーフードミックス（えび，いか，あさり）を使っていますが，種類はお好みで．
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