今回の材料です、最後に青葱小口切りを飾りました。

豚ばら肉は一口大に切りボウルに入れ△で下味をつけます。

トマトは上部に十文字に切れ目を入れ、小鍋にお湯を沸かします。

３でお湯が沸いたらトマトをサッと通します。

お湯に通したトマトを冷水にいれます。

トマトの皮をむきます。

好みの大きさに乱切りにします。

卵を器に割りいれ、軽く混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブ油を大さじ１.5を熱し８で溶いた卵液を加え半熟状態にし、皿に取り出します。

フライパンにオリーブ油の残った分量を加え、下味を付けた豚肉を炒めます。

１０で豚肉の色が変わったら７で切ったトマトとホンダシを加え炒め合わせます。

トマトがしんなりしてきたら塩、胡椒で味を調え皿に取っておいた卵を戻し入れます。

卵を入れたら火を止め余熱で全体を混ぜ合わせます。ここでもう一度味見をします。

長葱を小口切りにします。

１３を皿に盛り付けます。

１５に１４を飾り完成です。