天然だしパックで作る 海鮮丼
山長商店だしレシピ @cook_40055950
白だしのたれで作る簡単海鮮丼。だしの程よい香りが魚介の旨味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
だしがあたたかい内に、◎の調味料を加えよく混ぜたあと冷やす（醤油の塩分にあわせて塩は加減してください）
-
- 3
大葉は2枚を細かくきざみ、ネギも切っておく。
-
- 4
冷ました合わせ出汁に、魚介をつけ込む（15分程度）味見をして、味を整えてください。
-
- 5
器に、白飯、大葉、魚介を乗せ刻んだ大葉、ネギを飾り、最後にいくらを飾る。
- 6
仕上げに、漬けダレも上からまわしかける（量はおこのみで調節ください）
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・使用する醤油によって、甘さが違いますので、お砂糖とお塩でお好みで調節ください。
《行程2》で少し甘さを感じつつ、塩味が残る程度に調節するのがおすすめです。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134090
