ナガノパープルのジュース
季節のフルーツでジュースを作ります。今回は信州生まれのぶどうナガノパープルです。
このレシピの生い立ち
ナガノパープルは、普通だとかなり値段が高いのですが、運よくはね出し品が格安で手に入ったので作りました。
ナガノパープルのジュース
季節のフルーツでジュースを作ります。今回は信州生まれのぶどうナガノパープルです。
このレシピの生い立ち
ナガノパープルは、普通だとかなり値段が高いのですが、運よくはね出し品が格安で手に入ったので作りました。
作り方
- 1
下処理をします。ナガノパープルは洗って房から外し不良実を取り除きます。今回はこの中から正味300グラム分使います。
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- 2
実の大きさにもよりますが、今回は縦4つ割りに切りました。
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- 3
ホーローの鍋に入れ、上白糖(正味×0.1＝30グラム)と水(正味×3分の2＝200㏄)を加え、火にかけます。
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- 4
煮立ったら、あくを取りながら色が出てくるまで煮て火を止めます。
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- 5
4をジュースと実に分けるため、ざるで漉します。実はつぶさないでください。
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- 6
今回ジュースはビン詰め加工しました。ビン詰めする場合には、ジュースが熱いうちにやってください。やり方は、ゆすら梅の→
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- 7
→ジャム（レシピID：19930242）をご覧ください。
- 8
ジュースの活用方法です。1.水で薄めて飲みます。2.フルーツスカッシュ（レシピID:20039381）。3.フルーツ→
- 9
→ジュースのアイスキャンディ（レシピID:20120208）。4.飲むゼリー(レシピID:20335213)。
- 10
残った実の活用方法です。1.ヨーグルトに混ぜて食べます。2.フルーツミルクセーキ（レシピID:20043532）。3.→
- 11
→フルーツヨーグルトスムージー(レシピID:20113944)。4.豆腐入りフルーツババロア(レシピID:→
- 12
→2782797)。
- 13
同じように作れるほかのフルーツジュースです。ゆすら梅のジュース(レシピID:19972535)、ブルーベリーのジュース→
- 14
→(レシピID:20310313)、プルーンのジュース(レシピID:20110780)。
コツ・ポイント
ゆすら梅のジュース（レシピID:19972535）と同じです。プルーンのジュース（レシピID:20110780）など、私のほかのジュースのレシピでは、上白糖の分量が正味×0.2ですが、ナガノパープルは糖度が高いため、正味×0.1になっています。
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