ゆすら梅のジュース
季節のフルーツでジュースを作ります。今回は自宅庭の木から収穫したゆすら梅。
このレシピの生い立ち
自宅庭にはゆすら梅の木が3本植えてあり、収穫量も多いので、ゆすら梅のジャム（レシピID：19930242）以外の活用方法として考えたものです。
ゆすら梅のジュース
季節のフルーツでジュースを作ります。今回は自宅庭の木から収穫したゆすら梅。
このレシピの生い立ち
自宅庭にはゆすら梅の木が3本植えてあり、収穫量も多いので、ゆすら梅のジャム（レシピID：19930242）以外の活用方法として考えたものです。
アプリでひらく作り方
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ゆすら梅は水洗いし、ざるにあげて水けをきります。種とごみ、なり口を取り除きます。大量に処理するときは協力してくれる人が→
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→いたら是非お願いしましょう。果汁がかなり飛び散るので注意します。今回の元重量は600グラムで、種取り後の実と果汁を→
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→合わせて正味485グラムでした。
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ホーローの鍋に種を取り除いた実と果汁を入れ、上白糖（今回は正味×0.2＝97グラム）と水（今回は正味×3分の2→
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→＝323㏄）を加えて火にかけます。
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煮立ったらあくを取り除き、火を止めます。今回は火をつけてから止めるまで3分ほどでした。
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5をジュースと実に分けるため、ざるで漉します。この時実はつぶさないでください。
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今回は分量が多かったので一部はビン詰め加工しました。ビン詰めする場合にはジュースが熱いうちにやります。やり方はゆすら梅→
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→のジャム（レシピID：19930242）を参照してください。ジュースは、せま口ビンのほうがいいかと思いますが、うちには→
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→10年以上前に買い揃えてきれいに洗っては繰り返し使っている広口タイプのビンしかないので今回もこれを使っています。
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出来上がりです。
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ジュースは好みの濃さに水で薄めて飲みます。残った実のほうはジャムと同じように使えます。
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2014年8月6日追記。ジュースの活用方法として、フルーツスカッシュ（レシピID:20039381）。残った実の活用方法→
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→として、フルーツミルクセーキ（レシピID:20043532）。
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2014年8月30日追記。ジュースの活用方法として、フルーツジュースのアイスキャンディ（レシピID:20120208）。→
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→残った実の活用方法として、フルールヨーグルトスムージー（レシピID:20113944）。
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2014年9月9日追記。同様に作れるほかのフルーツジュースです。ブルーベリーのジュース(レシピID:20310313)、→
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→プルーンのジュース(レシピID:20110780)、ナガノパープルのジュース(レシピID:20134110)。
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ジュースの活用方法です。飲むゼリー(レシピID:20335213)。
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残った実の活用方法です。豆腐入りフルーツババロア(レシピID:20419631)。
コツ・ポイント
ジャムのように煮詰めるのではなく煮立ったらあくを取る程度で火は止めます。このジュースは色とエキスを取るといった感じなので実のほうはうら漉ししないでください。このレシピの活用方法はいろいろありますので順次アップしていく予定です。
つくれぽ
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