サクッふわっしょうゆ風味”ちか”の天ぷら
Legelo @cook_40056046
頭から尻尾まで食べられる”ちか”
サックサクの衣とふんわりしたお魚の口当たり♪独特の香りにしょうゆ風味が合いました☆
このレシピの生い立ち
以前”ちか”のサイズが小さい場合に美味しい軽い衣のレシピを書きました。
レシピID : 20026304
今回はもう少し大きい”ちか”の場合に美味しい衣を考えました。
おかずにも、ビールのおつまみにもピッタリです。
サクッふわっしょうゆ風味”ちか”の天ぷら
頭から尻尾まで食べられる”ちか”
サックサクの衣とふんわりしたお魚の口当たり♪独特の香りにしょうゆ風味が合いました☆
このレシピの生い立ち
以前”ちか”のサイズが小さい場合に美味しい軽い衣のレシピを書きました。
レシピID : 20026304
今回はもう少し大きい”ちか”の場合に美味しい衣を考えました。
おかずにも、ビールのおつまみにもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
”ちか”を水で優しくサッと洗います。
キッチンペーパーで水気を拭きながらビニール袋に入れます。 - 2
牛乳を加えてビニールの口を縛ります。
牛乳が全体に行き渡るようにして冷蔵庫へ半日ほど入れておきます。 -
- 3
ボウルに小麦粉と重曹パウダーを入れて箸でかき混ぜます。
水としょうゆを加えて突くようにして全体を混ぜ合わせます。 -
- 4
これくらいの感じに少しダマが残っていてるくらいまで混ぜます。
”ちか”の水気をふき取ります。 -
- 5
揚げ油を１７０℃に熱して、”ちか”に衣をまんべんなく絡ませて約４分間揚げて完成です。（途中で一度ひっくり返して下さい）
-
コツ・ポイント
”ちか”を完全に覆うように衣を絡めると、中はふんわり外はサクッとして美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134479
