小鍋に、スライスした椎茸、汁の具材を入れておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを袋の表示通り、茹でる。

大根、生姜は、すりおろす。
すだちは、洗って、半分に切る。

汁の鍋を火にかけ、一煮立ちさせる。

うどんが茹で上がったら、ザルにあげて、水を切る。

どんぶりに、うどんを入れて、汁を入れ、
おろし、生姜、かぼすを絞って、完成です！