調理も簡単にできますし、蒸すのでサバが柔らかいです！このレシピの生い立ちサバの味噌だと味が濃いので、あっさりサッパリとした料理を考えました！
鍋の底に細切りにした玉ねぎを敷き詰め、その上にサバの皮を下にして乗せる。塩麹をサバの上に薄く塗るように乗せる。
さらにその上に生姜を乗せ、酒・みりんを全体にふりかけて、蓋をして火を付ける。
始めは中火で沸騰したら、弱火で10〜15分蒸す。蓋を開け中火で余分な水分を飛ばしたら、皿に盛り付ける。ゴマを振って完成☆
無水鍋でやるとよりサバも玉ねぎも柔らかく美味しくできます！無水鍋の場合は弱火で10分で十分です。最後にお好みでレモンを絞って食べると、また違った足が楽しめますよ。
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