【低カロリー】ローマ風カルボナーラ
だし・うま味料理研究家のレシピです。ローマ風カルボナーラは生クリーム、バターを使わないヘルシーで手軽に作れるパスタです。
このレシピの生い立ち
名古屋の料理教室・ねこまんまのレシピです。カロリーが気になるカルボナーラですが、生クリームとバターを使わなくても、しっかりコクのある満足いく仕上がりになりますよ。ぜひお試し下さい。
Instagram★nekomanma.life
【低カロリー】ローマ風カルボナーラ
だし・うま味料理研究家のレシピです。ローマ風カルボナーラは生クリーム、バターを使わないヘルシーで手軽に作れるパスタです。
このレシピの生い立ち
名古屋の料理教室・ねこまんまのレシピです。カロリーが気になるカルボナーラですが、生クリームとバターを使わなくても、しっかりコクのある満足いく仕上がりになりますよ。ぜひお試し下さい。
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アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタまたはベーコンは7mmの棒状に切る。にんにくは叩きつぶす。ブロックのパルメザンチーズはすりおろす。
- 2
ボウルに、たまご＆パルメザンチーズ＆ブラックペッパーを合せて混ぜる。
- 3
1%の塩を加えた湯でパスタをゆでる（表示時間より30秒早めにあげる）。
- 4
フライパンにオリーブオイルを少量とベーコン・にんにくを入れ、弱～中火で炒める。にんにくを取り出す。
- 5
ベーコンに焦げ目がついてきたら、火を止めて水を加え軽く煮つめ、更にパスタのゆで汁を加えて乳化させる。
- 6
火を止めたままパスタと②の卵液を加え、素早く全体を混ぜ合わせたら、中火にかける。
- 7
全体をゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ合わせ、火から下ろし皿に盛る。お好みでブラックペッパーをどうぞ。
コツ・ポイント
ベーコンはじっくり炒めて脂をしっかりと出します。にんにくがお好きな方は入れたまま召し上がってもいいですよ。あらかじめ作っておいた卵液と混ぜるので、失敗しにくいカルボナーラです。
サイドメニューは、余ったお刺身でカルパッチョ風サラダはいかが。
つくれぽ
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