牛蒡の皮を剥き、薄切りにしたら水につけておきます。

牛蒡のあく抜きができたらみじん切りにします。

ホットケーキミックス、牛乳、卵、ココア、牛蒡を混ぜ合わせます。

油を引き温めたフライパンに生地を半分流し込みます。バナナを置き、もう半分を加えます。弱火にし蓋をし焼きます。

表面がプツプツし火が通ったことが確認できたらひっくり返し、もう反面を焼きます。フライ返しに生地が着かなくなれば完成です。