米を洗い水を切り胡麻油をまぶしておく

昆布を30分くらい水につける

鍋に水、昆布、、貝柱、手羽先を入れ火にかけて沸騰する前に昆布を取り出し、沸騰したら灰汁を取る

米を入れて、米が踊るくらいの火加減で40～50分

塩で味付け

塩揉みした七草を入れて出来上がり

ザーサイを刻んだもの、ワンタンの皮を揚げたもの、山クラゲと頂きました