ジャガイモは皮を剥き、1センチ角のダイス状にカットし水にさらしてアクを抜く。

耐熱用の皿にジャガイモを並べラップをして4分加熱。その間に、ボウルに卵、牛乳、コンソメを合わせてよく溶いておく。

フライパンにオイルを熱し、柔らかくなったジャガイモを炒める。クレイジーソルト又は塩で軽く味をつける。

ジャガイモに香ばしい焦げ目がついたら卵液を加えて、オタマで大きくザッと混ぜる。半熟ぐらいで火を止め、皿に盛る。

トマトケチャップ、ブラックペッパーを振ってどうぞ。
朝食にはトマトケチャップ。ワインのつまみの場合は粉チーズがおすすめ。