HMで作れるミニ＆チョコクロワッサン
ホットケーキミックスで作ったクロワッサンです。発酵なしでサクサクに焼けます。チョコクロワッサンはおやつにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に。もともと自身で持っていたレシピ（促成生地で作るかんたんクロワッサン）をホットケーキミックスで作れるようにアレンジしました。
HMで作れるミニ＆チョコクロワッサン
ホットケーキミックスで作ったクロワッサンです。発酵なしでサクサクに焼けます。チョコクロワッサンはおやつにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に。もともと自身で持っていたレシピ（促成生地で作るかんたんクロワッサン）をホットケーキミックスで作れるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
よく冷やしたバターを2センチ角に切り、HMと塩とともにボウルに入れ、粉をまぶしながらスケッパーなどでバターを刻む。
-
- 2
卵をときほぐして牛乳と合わせておく。バターが豆粒大になったら卵+牛乳を加えてまとめ合わせる。
- 3
まとまりきらない場合は牛乳を追加で大さじ1加える。一まとまりにになったらラップで包んで冷蔵庫で20分以上休ませる。
-
- 4
台に打ち粉用の小麦粉を振り、冷蔵庫から出した生地をバターごと麺棒で縦長に伸ばしていく。
-
- 5
生地を四つ折りにたたみ、90度回転させてもう一度伸ばす。同様に伸ばして今度は三つ折りにする。
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- 6
途中生地がダレてきたら冷蔵庫で2～30分休ませながら、計6回生地を折りたたむ。繰り返すうちにバターが生地に馴染んでいく。
-
- 7
たたみ終えたら一度冷蔵庫で20分～休ませる。その間にオーブンを予熱し（※）、再び取り出したら3～4ｍｍ厚さに伸ばす。
- 8
底辺7×高さ12センチの二等辺三角形を切り出し、底辺に切り込みを入れる。
底辺から角側に向かって巻いていき成型する。 -
- 9
半量にはチョコを2かけ程度、底辺側に乗せ同様に巻いていく。成型したものを天板に並べ、好みで溶き卵や牛乳を刷毛で塗る。
-
- 10
180度のオーブンで20～25分焼き、焼けたら網などの上で冷ましたら完成。
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コツ・ポイント
本物よりはるかに時短で作れますが、ダレてきた時と成型前には一度休ませてください。
※電気オーブンの場合、火力が弱いことが多いので、焼く温度より２０度ぐらい高めで予熱し、焼く前から長めにしっかり予熱しておくときれいに焼けます。
つくれぽ
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