昆布を100ccの水で10分くらい戻したら、一口大に切って鍋に入れる。◆の調味料も鍋に入れ一煮立ちさせる。

玉ねぎは輪切り、白菜は削ぎ切り、椎茸は軸を取って半分に、他のキノコは小房に分ける。豆腐は一口大、豚肉も大きければ切る。

昆布の上に玉ねぎ、豚肉、白菜の芯、キノコ、白菜の葉、豆腐の順で乗せる。豚肉は広げて、重ならないように。

蓋をして弱火〜中火で、途中で上下を返しながら煮込んだら出来上がり。