作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
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- 2
ボウルに卵を割りいれ、かるく混ぜます。
混ぜ過ぎ注意です。 -
- 3
親子鍋か小さなフライパンに調味料を入れてよく混ぜます。
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- 4
先ほどのフライパンへ切った鶏肉を入れて混ぜ、中火にかけます。
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- 5
鶏肉に火が通ったら、玉子の八割量をかけまわすように加え、ゆすりながら広げます。
フタはしないです。 -
- 6
丼にごはんをよそっておきます。
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- 7
玉子が半熟状までかたまったら、残りの玉子を加えて火をとめます。
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- 8
表面がテラテラしている状態で、ごはんの上にすべらすように移します。
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コツ・ポイント
玉子を2回に分けて調理することで半熟ふわふわの二層構造の親子丼が出来上がります。
だし汁は昆布と鰹の合わせだしが美味しいです。
昔卵アレルギーで、今も卵料理か苦手なアメリカ人の知人も食べられるようで嬉しいです。
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