アムウェイの鍋で豚バラと大根の炒め煮
アプリでひらく作り方
- 1
昆布３センチ角をぬるま湯100mlに10分ほど浸ける
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- 2
豚バラブロックを２cm～３cm角切りに切り、塩2～４つまみで揉み混む
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- 3
鍋を水滴検査し豚肉の表面の色が変わるまで(直ぐに色も変わるので火加減注意)炒めたら火を止め蓋をしておく(肉の脂身を考慮)
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- 4
大根を乱切りにする
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- 5
火が通った豚バラをお皿にあけて脂を少しだけ拭き取る
もとの鍋に大根を入れて炒める -
- 6
火をいったん止め、そこへ昆布水を100cc入れてから、出汁が出た昆布も入れる
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- 7
再び火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をクル～ンと回して水封状態にして15分
- 8
昆布を取り出し、昆布を千切りにする
- 9
残りの昆布水、千切りにした昆布、醤油大さじ２、取り出しておいた豚バラを加える
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- 10
もしあれば蒸し大豆(ドライパック)40g、いんげん数本、
再度加熱、沸騰後弱火15分。 - 11
味を見て薄ければ、少しずつ醤油。
好みで砂糖小さじ1加えても。 - 12
八角(スターアニス)をほんの少し入れると中華風です。
また好みでガーリック、ショウガなども。 - 13
弱火15分後、多少、固くても放置しておけば味が染みます
コツ・ポイント
アムウェイの鍋なら、水は少しでいいです。
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