ブリの季節になると必ず作るメニューです。あらだから安く美味しく出来ます。このレシピの生い立ちブリあらが手に入ったから。覚書。
ブリあらは熱湯をかけて霜降りにしてから洗う。
大根は小さいならば1.5cmの輪切りに大きい場合は半月切りにする。
大根を15分茹でる。だいたい柔らかくなってればいい。
鍋に水と調味料を入れて沸騰させてからブリあらを煮る。火が通るまで。
鍋に大根を入れ煮る。大根にしっかりと味が染みるまで煮る。
大根が柔らかくなったら完成。
煮込む時は中火〜弱火くらいでじっくりと煮込むと味が染みて美味しいですよ。味は甘めの濃い目で作っています。
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