クロムツを3枚におろし濃い目の塩水につける。

蓮子の皮を剥ぎ、2㎜の厚さに切り水にさらし、水気を切る。

パプリカを1cm角に切る。

ニンニクをみじん切りにする。

クロムツをフライパンに並べオリーブオイル、ニンニクのスライス、赤唐辛子、ローリエを入れる。

オリーブオイルをひたひたに入れ、15分～20分煮る。その後、胡椒で味を整える。

パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように炒める。

蓮子、パプリカ、パスタを入れ炒める。塩、胡椒、醤油を入れ、味を整える。

皿にパスタを盛り、クロムツをのせ、仕上げに刻みパセリをちらす。