スンドゥブチゲ
sayapyonko @cook_40269342
ニンニクたっぷり、お家で本格スンドゥブを！！
人気検索トップ10入り！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
大好きな韓国料理屋さんのスンドゥブを再現してみました！！
スンドゥブチゲ
ニンニクたっぷり、お家で本格スンドゥブを！！
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このレシピの生い立ち
大好きな韓国料理屋さんのスンドゥブを再現してみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
①【タテギ】を作る。◎の調味料を全て混ぜ合わせる。
- 2
②砂抜きしたあさりを水200mlで湯で、殻を剥いておく。
(※茹で汁はスープに使うので取っておく) - 3
③ ②のむき身と、豚肉の細切れと、ニンニク2かけらを①のタテギに漬け込む。(10分〜30分)
- 4
④ごま油(分量外)でキムチを痛め、そこに③の豚肉とニンニクとあさりだけを加え豚肉の色が変わるまで炒める。
- 5
⑤④をフードプロセッサーで砕く。
(食感を残したい場合はこの工程は省いてOK！トロトロが好きな方は是非試してください。) - 6
⑥石鍋に①の具を取り出したタテギのあまりと②の茹汁200mlと豆乳100ml、ダシダ小さじ1を入れ温めながらよく混ぜる。
- 7
⑦豆腐を入れ、△を入れグツグツ沸騰させる。
- 8
⑧ネギを散らし、卵を落とし完成！！
コツ・ポイント
最後に味をみて濃ければ水を足し、薄ければダシダか塩胡椒を足して味を調節してください！！水分が多すぎると分離しやすいので注意！
ダシダは、海鮮がオススメです！
お好みでイカ、ホタテ、海老などの海鮮を入れると更に海鮮の旨味がでて美味しいですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135854
