可愛い♡ベリーベリーカップチーズケーキ
カリカリのクランブルと甘酸っぱいベリーがとっても美味しいチーズケーキです。プレゼントにも♡
このレシピの生い立ち
ミックスベリー消費のために、ボトムの代りにクランブルをのせたチーズケーキを作ったらとっても美味しくて♪チーズケーキが苦手な家族がおかわりして食べてくれました^^*ヨーグルトとメレンゲであっさり軽いチーズケーキです♡
可愛い♡ベリーベリーカップチーズケーキ
カリカリのクランブルと甘酸っぱいベリーがとっても美味しいチーズケーキです。プレゼントにも♡
このレシピの生い立ち
ミックスベリー消費のために、ボトムの代りにクランブルをのせたチーズケーキを作ったらとっても美味しくて♪チーズケーキが苦手な家族がおかわりして食べてくれました^^*ヨーグルトとメレンゲであっさり軽いチーズケーキです♡
作り方
- 1
クランブルを作ります。バターを室温に戻します。（時間のない時はレンジで）砂糖を混ぜます。
- 2
砂糖と薄力粉を加えてポロポロになるまで混ぜます。サラサラなら、手でぎゅっと握って塊を作ってあげます。冷蔵庫で冷やします。
-
- 3
クリームチーズを常温に戻しヨーグルトを加えてよく混ぜます。砂糖の3分の1量を加えてよく混ぜます。
-
- 4
卵黄、薄力粉、レモン汁を加え、その都度よく混ぜます。
-
- 5
別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れてピンと角が立つまで泡立てます。
-
- 6
チーズのボウルに卵白の3分の1を入れてホイッパーで底の方から持ち上げるようにしながら混ぜます。
-
- 7
さらに3分の1分を入れて同じように混ぜます。最後は卵白のボウルにチーズのほうを入れてゴムベラで切るように混ぜます。
-
- 8
カップ（マフィン型）の3分の2程まで生地を入れていきます。
-
- 9
上に凍ったままの冷凍ミックスベリーをそっと置きます。その上から全体にたっぷりクランブルをのせます。
-
- 10
170度に予熱したオーブンで30～40分焼いて出来上がりです♪一度膨らんで凹み、落ち着きます。
- 11
荒熱をとってお召し上がりください^^このチーズケーキは温かくても冷やしてもどちらでもとっても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
★ヨーグルトは水きり不要です。上に溜まっているホエーは入れないようにします。
★無糖がなく、微糖のブルガリアヨーグルト100gで作った時は、砂糖を80ｇにしました。調節可能です^^
★ラズベリーとブルーベリーのMIXを使っています。
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